Bizcocho de manzana y chocolate

Hoy os traemos la receta de este bizcocho de manzana y chocolate, os aseguramos que está buenísimo y que cuando empecéis a comerlo no podréis parar...

Ingredientes:

-         2 huevos

-         100 grs de aceite de oliva suave.

-         150 grs de leche.

-         250 grs de azúcar

-         1 cucharadita de esencia de vainilla.

-         225 grs de harina.

-         Medio sobre de levadura royal.

-         Una pizca de sal.

-         Una manzana pelada y troceada.

-         Pepitas de chocolate al gusto.

Separamos las claras de los huevos. En un recipiente batimos las 2 yemas, el aceite, el azúcar, la leche y la esencia de vainilla. A continuación añadimos la harina y la levadura tamizada. Batimos bien.

En otro recipiente montamos las claras a punto de nieve. Una vez montadas, las incorporamos a la mezcla anterior y removemos con una espátula hasta que las claras estén perfectamente integradas. Por último agregamos la manzana cortada en trocitos y las pepitas de chocolate.

Echamos la mezcla en un molde engrasado con mantequilla (hemos utilizado un molde de 18 cm) e introducimos en el horno previamente calentado a 170º (calor por arriba y por abajo sin ventilador). Lo colocamos en la posición intermedia, podemos taparlo con papel de aluminio para que no se nos queme la parte superior. Lo dejamos 50’, el tiempo puede variar dependiendo del horno. Para saber si está listo lo pinchamos con un palillo y si sale seco  ya lo podemos sacar. Riquísimo!!!